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特色美食“金点子”研讨会举办

  • 编辑时间: 2020-11-04

特色美食“金点子”研讨会举办

  为促进旅游经济与地方餐饮文化的结合,进一步挖掘、传承、弘扬地方餐饮文化,积极打造“食在青海”品牌,以“打造青海特色美食品牌,推动旅游业高质量发展”为主题的旅游与地方特色美食“金点子”研讨会8月10日在西宁市举办。

  会议邀请国内餐饮行业专家、文化名人、知名餐饮企业负责人等相关嘉宾围绕“以工匠精神提升地方小吃品质”“打造小吃品牌,推动旅游发展”“挖掘特色小吃文化,打造旅游美食产业”等主题,就当前我省旅游餐饮发展现状、发展趋势、餐饮管理经验等方面开展了深入研讨和广泛交流。并针对当前餐饮产业弱、小、散、乱,整体竞争力不强;产品开发层次低,包装设计的创新性和便携性不足;品牌意识淡薄,饮食文化内涵挖掘不足等问题,提出建议和新思路。促进旅游餐饮行业进一步明确方向、调整结构,不断创新,在经营形式、就餐环境、餐饮功能、管理模式、活动内容上创新。

  研讨会主要目的在于积极推广优秀餐饮文化的同时,为餐饮行业各方搭建沟通交流的平台,集思广益,探讨新时代旅游餐饮发展新思路,推动旅游餐饮行业绿色发展,对推进旅游业供给侧结构性改革,促进旅游业全域、全季、全时发展具有重要意义。

  会议确定要立足青海老字号餐饮品牌、特色旅游餐饮街区、民族餐饮等饮食资源,以产业培育为核心,菜系发展为重点,品牌塑造为突破口,进一步加强青海特色食品的研发、生产、加工和销售,加快青海菜(小吃)开发创新,构建青海美食产业体系,打造“舌尖上的青海”旅游品牌,传承和弘扬青海美食文化,为繁荣青海经济作出新贡献。